Vorbereitungszeit: x min
Zubereitungszeit: x min
Menge: 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Pasta
- 2 Handvoll Romanasalat
- 2 Zucchini
- 250 g Cherrytomaten oder 3 große Rispentomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 200 g fettarmer Cheddar
- 125 ml passierte Tomaten
- 100 ml fettarme Milch
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Essiggurken, in kleine Würfel geschnitten
Anweisungen
Die Vollkorn- oder Linsennudeln nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Romanasalat und Zucchini waschen. Tomaten und Zucchini in feine Würfel schneiden. Romana, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark und Senf in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Passierte Tomaten und Pflanzenmilch hinzufügen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Den geriebenen Käse in die Soße geben und gut umrühren, bis er geschmolzen ist.
Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln unter die Soße heben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Essiggurkenwürfel und Romana hinzufügen und kurz unterrühren.
Die Cheeseburger-Nudelpfanne sofort servieren, optional mit etwas frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
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